Maggio 22, 2009 di omoderebi
IN ONORE DEI SIORI BANCARI
RISO CO’ EA TRIDUUUUURA
I ingredienti
Brosin de carne o de gaina (anca padovana, ghe sta sempre ben)
150 grami de riso (Maratelli o Balilla… Balilla… zio senti che roba)
Tri ovi
90 grami de parmigiano (anca queo in onore del sior Cavinato)
Sae
Noce moscata
Ea preparazion
Missiare in te ‘na terineta i ovi e el parmigiano-Cavinato. Zontare el sae e, chi ca voe, ea noce moscata. Finchè se fa ’sta roba, se gà da cusinare el riso in te l’oio beo boente e quando che se gà cavà tuto dal fogo, cazarghe drento el paston de ovi e parmigiano-Cavinato (che’l se ciama ”triduuuuura”, insoma… paston!).
Se consillia: imbriagarse co’ un biancheto morbido, come un Pinò bianco, un Tocai o un Siardonè dee Coine Moreniche. Fare ‘na triduuuuuuura de chei armari quatro stajoni del Viadana, se possibie.
Ve saeudo, Omo de rebi
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Maggio 15, 2009 di omoderebi
MOSTARDA DE ”MELE COTONIE” E MEON VIADANESE
I ingredienti
1 chio de mele cotonie bee mature e un meon viadanese
500 grami de zucaro
Esenza de senape (quanto ca s’in voe)
Ea preparazion
Cavarghe ea pee ae mele cotonie, cavarghe el torsoeo e tajarle a fetine. Verzare e tajare anca el meon (viadanese). Missiare tuto col zucaro. Bona lì, ‘assare riposare par un dì intiero! Po, el dì dopo, scoeare el sughin, farlo adensare par diese minuti e zontarlo de novo ae mele cotonie e al meon (viadanese).
‘Assare passare de novo un dì e ripetare ea stessa operazion… E po’ de novo…. far passare un dì! Se no se s’è deventà veci cucchi, far bojere insieme sughin e fetine de mele cotonie e de meon (viadanese), soeo par qualche minutin.
Quando ca l’è tuto a posto e el paston se gà rafredà, sgnacarghe l’esenza de senape.
Se consillia: de bevare un vineo bianco. Ma sopratuto al Comune de Viadana de cambiare el carteo “Viadana cità del rebi” in “Viadana cità del meon (viadanese)”.
Ve saeudo, Omo de rebi
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Maggio 12, 2009 di omoderebi
…. CHE LA PARTITA AVRA’ INIZIO ALLE ORE 18.30.
Insoma, se taca ae siè e meza!
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Maggio 12, 2009 di omoderebi
OGGI ALLO STADIO BATTAGLINI COMINCIA LA PREVENDITA DEI BIGLIETTI PER LA SEMIFINALE FEMI CZ RUGBY ROVIGO-MONTEPASCHI VIADANA.
E speremo ben.
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Maggio 10, 2009 di omoderebi
Bondì universo rosso e blè.
Quando ca se dise ‘vere i zebedei, quando ca se dise ‘vere cuore, quando ca se dise ‘vere i Bersallieri ca ne fa soniare… Mi a penso soeo che a Bruneo e ai sui se gabia da intitoeare ‘na via, ‘na piaza, un slargo, un vicoeo, no eo so… qualcossa, insoma.
Partimo da chea meta de chea caja che s’è Legorin, che un median de mischia come ’sto fioeo qua se cata col lanternin. E chel mato de Basson che’l coreva a destra e a sinistra e in mezo e de qua e de à zercando un buso par pasare in mezo a chei armaroni quatro staioni de gondolari che no i ne faseva passare gnan a morire dopo ‘verne anca impenio de stramusoni par tuta ea partia…. gninte…. ma el mato i gà fati deventar insemenii a forza de piroeare avanti e indrè…. E cossa dire del Germano Reae, pecà soeo che col piè no’l sia sta massa feice, ma co’ chei busi, co’ chee azion… ‘na roa soprafina, sempre al posto giusto in tel momento giusto, co’ ‘na voia de vinzare dea madona de so santoea… E come ea metemo co’ Luca Maoni? Ciò, a digo… zio Niù Siland! Luca Maoni, mina bisi! Queo l’è l’omo più resistente dea tera: el zoga da setembre e no’l gà un cedimento… un leon, ma un leon inrabià, un leon fiero e orgollioso! Ca’ ghe s’è meza Europa ca neo voe ciavare e lù el sta qua a dare l’anema! E el toso sicueo? E chea belva del Favarin? Mi no so… a dovaria dire dò, tre robete par oniuno, ma e lagreme dea zente de Rovigo e basta par dimostrare ea passion e ea gratitudione verso ’sti tosi rossi è blè in tei muscoi e in tel cuore.
Ve ringrazio.
Ve saeudo, Omo de rebi emozionà come quando ca l’era zovane….
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Maggio 8, 2009 di omoderebi
BUSSOLAI BURANEI
I ingredienti.
500 grami de farina
500 grami de zucaro
400 grami de buro
Diese (e digo diese) zai de ovo
Un bianco de l’ovo
Un fiantenin de anice
Un fià de sae, ma propio poco
Ea preparazion
Impastare in te ‘na terina ea farina, el buro, el zucaro, i zai, l’albume montà a neve e chel fià de sae là. Zontare l’anice. Lavorare ben ea pasta par quindese minuti e farghe dei fioncini, tipo bigoi, del spessore de un deo minniolo longhi oto o diese zentimetri. Dasighe ea forma ca ve piase de più, giambea o a esse. Sgnacare in tel forno par quindese minuti. Aea fine i gà da essare tuti bei dorà!
Se consillia: sgionfarse de ’sti biscotei co’ un bon vin santo o co’ un zibibo! ‘Na roba granda! Come ’sta squadra qua dei Bersallieri….
Ve saeudo, Omo de rebi
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Maggio 1, 2009 di omoderebi
PEN(N)E AEA INRABIA’
I ingredienti
400 grami de penne (a scrivo co’ dò ene parchè sinò i poe acusarme de essare maeducà), ma ca sia pasta seca
200 grami de polpa de pomidoro
300 grami de buro de aciuga
3 tocheti de aio de queo ca spuza
Mezo pevaronzino picante
Un fià de parsembaeo
Un fiantenin de oio e sae
Ea preparazion.
Rosoeare in te ‘na pignata, co’ l’oio, l’aio tajà a tochetini picinini e el pevaronzin. Zontarghe ea polpa de pomidoro trità. Saeare e cusinare par sete o anca oto minuti. Po’ lesare e pen(n)e, sgncarghe el buro de aciuga a tocheti e anca el parsembaeo trità in modo grezo, condirle co’ ea salsa de pomidoro (ma prima cavarghe el pevaronzin o ve vien e ‘moroidi in tel dedrè) bea calda.
Se consillia. Cusinare co’ cura ‘na bea camomia Soni de oro Bonomei ai siori eterni dea cità eterna cussì i se mete bei sereni e fare ’sta bea ricetina dee pen(n)e ai Bersallieri, ma zontandoghe ‘na bea piantina de pevaronzin. Anca se mi a spero che no ghe ne sia de bisonnio.
Dai fioi, ca ve voemo sempre ben!
Ve saeudo, Omo de rebi
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Aprile 28, 2009 di omoderebi
No, parchè amizi… e scuseme se taco ’sto comento senza saeudare… ma no me piase mina tanto zerte robetine ca se sente in giro.
A concludo congratueandome co’ Schinca Bruneo parchè el gà messo su propio ‘na bea squadreta e ‘desso dovaressimo star ‘ncora drio a ’sti fioi parchè i ghea poe ‘ncora fare. Zio rovigoto!
Ve saeudo, Omo de rebi
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Aprile 25, 2009 di omoderebi
CUSSI’ A SE FASEMO FORA UN BON PASTICIO DE PICIONI!
I ingredienti.
Quatro picioni (el tenente? Ah no, ’spetè… queo iera Coeombo)
Oio estra vergine de oliva (dea Coop)
Buro
Un gambo de sedano
Sae
Un litro de brodin de carne
Pan rafermo
Ea preparazion.
Netare i picioni, tajarli in quarti e farli rosoeare in te ‘na pignata co’ oio e buro, zontandoghe anca el gambo de sedano trità. Saeare. Coerzare co’ un coercio, far bojere e lassare cusinare a fogo mina tanto alto. Po’ lassarli rafredare e cavarghe i ossi… capio Bersallieri? Metare i coeombi col brodo de carne, far bojere e lassare ponsare par diese minuti. Tajare el pan a fete alte un zentimetro (no de più ahn!) e destirare un primo strato in te na tellia imburà, bea onta,. Filtrare el brodo, bagnare el primo strato de pan zontando dea carne de coeombo, po fare el secondo strato, brodin, carne e cussì andare. Aea fine coerzare co’ un strato de pan e inondare co’ del brodin!
Se consillia: tore i picioni in piaza San Marco, magari domandare ai venesiani de portarghene un fià, visto che domenega in vien anca lori.
Ve saeudo e fasive tuti scagazare da un picion in testa stasira ca ne porta bona sorte
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