BUSSOLAI BURANEI
I ingredienti.
500 grami de farina
500 grami de zucaro
400 grami de buro
Diese (e digo diese) zai de ovo
Un bianco de l’ovo
Un fiantenin de anice
Un fià de sae, ma propio poco
Ea preparazion
Impastare in te ‘na terina ea farina, el buro, el zucaro, i zai, l’albume montà a neve e chel fià de sae là. Zontare l’anice. Lavorare ben ea pasta par quindese minuti e farghe dei fioncini, tipo bigoi, del spessore de un deo minniolo longhi oto o diese zentimetri. Dasighe ea forma ca ve piase de più, giambea o a esse. Sgnacare in tel forno par quindese minuti. Aea fine i gà da essare tuti bei dorà!
Se consillia: sgionfarse de ’sti biscotei co’ un bon vin santo o co’ un zibibo! ‘Na roba granda! Come ’sta squadra qua dei Bersallieri….
Ve saeudo, Omo de rebi
