IN ONORE DEI SIORI BANCARI
RISO CO’ EA TRIDUUUUURA
I ingredienti
Brosin de carne o de gaina (anca padovana, ghe sta sempre ben)
150 grami de riso (Maratelli o Balilla… Balilla… zio senti che roba)
Tri ovi
90 grami de parmigiano (anca queo in onore del sior Cavinato)
Sae
Noce moscata
Ea preparazion
Missiare in te ‘na terineta i ovi e el parmigiano-Cavinato. Zontare el sae e, chi ca voe, ea noce moscata. Finchè se fa ’sta roba, se gà da cusinare el riso in te l’oio beo boente e quando che se gà cavà tuto dal fogo, cazarghe drento el paston de ovi e parmigiano-Cavinato (che’l se ciama ”triduuuuura”, insoma… paston!).
Se consillia: imbriagarse co’ un biancheto morbido, come un Pinò bianco, un Tocai o un Siardonè dee Coine Moreniche. Fare ‘na triduuuuuuura de chei armari quatro stajoni del Viadana, se possibie.
Ve saeudo, Omo de rebi
